| Waldviertler Abfischfest Bruneiteich bei Heidenreichste (Niederösterreich) |
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Was wäre das Waldviertel ohne seinen idyllischen Teichen und die Fischzucht, die sicherlich einen großen Teil zum hohen Bekanntheitsgrad dieser Region beigetragen haben?
Die Region des Oberen Waldviertels ist gekennzeichnet durch über 1000 Teiche im Ausmaß von über 1600 ha. Teiche haben auch eine hohe Ökologische Bedeutung:
Karpfen werden in Österreich ausschließlich durch extensive Bewirtschaftung der Teiche unter Berücksichtigung ökologischer Erfordernisse naturnah herangezogen. Karpfenteiche sind deshalb auch wertvolle Feuchtbiotope und bieten Überlebensmöglichkeiten für viele Pflanzen und Tiere, deren Existenz an den Lebensraum Wasser gebunden ist. Aus wasserwirtschaftlicher Sicht sind diese Teiche insofern günstig, als sie wichtige Wasserrückhaltebecken darstellen. Außerdem beein-flussen die Teiche das Kleinklima positiv.
Im Waldviertel, man könnte es auch als "Karpfenviertel" bezeichnen, hat die Teichwirtschaft schon eine lange Tradition. Neben den Guts- und Forstverwaltungen betreiben besonders die Stifte und Klöster schon seit dem Mittelalter die Teichwirtschaft. In den letzten Jahren wurden viele kleine Teichflächen neu angelegt. Viele Teiche sind für den Angelsport reserviert – die größere wirtschaft-liche Bedeutung hat allerdings die Produktion von Speisefischen für den Konsumenten, sowie die Produktion von Besatzfischen für Flüsse und Seen in Österreich.
Der Waldviertler Karpfen ist ein qualitativ hochwertiges Produkt, die Fischzüchter der Region tun dafür ihr Bestes – und das schmeckt man auch!
Nicht nur zu Weihnachten steht der Karpfen aus den Waldviertler Teichen hoch im Kurs.
Viele Feinschmecker, Gasthäuser und Gourmet-Tempel haben den Waldviertler Karpfen und dessen vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten als schmackhaftes Naturprodukt erkannt und er ist aus der Speisekarte nicht mehr wegzudenken.
Im Herbst werden die Teiche abgelassen und die Karpfen und Nebenfische aus der verbleibenden Fischgrube mit Netzen und Käscher abgefischt. "Der Teich kocht" heißt es im Volksmund. Fischer mit Gummihosen erledigen diese schwere und im Oktober oft sehr kalte Arbeit in den Tei-chen. Die Karpfen werden dann entweder ab Teich als Speisefische oder als Besatzfische für Sportteiche, für die österreichischen Seen und Flüsse verkauft. Ein Teil der Speisefische wird in Hälteranlagen bis Weihnachten gehalten. Die Zuchtkarpfen (mit einem Gewicht bis zu 15 kg!) und die Jungkarpfen werden in speziellen Winterteichen überwintert.
Werbekostenbeitrag: € 3,00
Beginn: 26.10.2007 09:00 Uhr
Ende: 26.10.2007 16:00 Uhr
Ort: 3860 Bruneiteich bei Heidenreichste (Niederösterreich)
Telefon: 06641647432
Email: thomas.hetzendorfer@wvnet.at
WebSite: http://www.abfischfest.at
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